昭和２０年代開業の天満橋の老舗料亭。
大阪府庁や警察本部にも近い官庁街・ビジネス街にあり、
広いお座敷席もある有名店です。
並びにはイタリアンも有していますが
ゾンちゃんはもっぱら天ぷらコーナーのカウンター席。
他店と比べても「大乃や」さんの天ぷらコーナーが一番
広々としています。
もうかれこれ２０年以上お邪魔していますが、
今回が最後の訪問となるでしょう。
いつもの淀コース（８４００円）にしました。
先付け＜胡麻豆富、鯖小袖鮨、松葉蟹酢＞
品良く小振りで落ち着いた味わい。
＜シャブリ・ラ・ピエレレ・ラ・シャブリジェンヌ＞
ハーフボトルで。外れのないシャブリ。
シャープでミネラル感しっかり。
お造り＜カンパチ、鮪、鯛＞
天ぷらへの誘いだからこちらもヴォリューム控えめ。
器もすべて上品です。
本日の塩３種＜五島列島、藻塩、モンゴル岩塩＞
もちろん天つゆも使いますが、素材を味わう基本は塩で。
＜車海老＞
いつも通りややレアで、但しアタマはカリカリ。
もちろん、塩レモン。
＜海老芋＞
早速、旬の食材が出てきました。
綺麗な輪郭と仄かな甘味。
＜春菊＞
やっぱり冬野菜が続きます。塩も天つゆも適。
＜野菜サラダ＞
ほどよく冷えていて塩昆布が効いています。
＜カマス＞
野性味のある魚だけに岩塩中心で。
＜穴子＞
わりと早めの出番。脂身が美味しい。
一口だけ塩で。残りは天つゆで。
＜銀杏＞
＜安納芋＞
やや早めの出番か。
しかしこの甘さは中間地点を示しているのかも。
＜ブリ紫蘇巻き＞
微かな苦みも旨味を増す。
＜黒舞茸＞
茸は待ってました。大振りで風味も強く大満足。
＜鱈白子＞
適温で食べやすいんですよ～。
＜熊本の赤茄子＞
これは美味しい。しっかり吸いこんだ天つゆと見事な
ハーモニー。
＜白甘鯛ウロコ焼＞
必須の一品。ウロコの歯ごたえも欲しかったし。
コースの天ぷらはここまで。
随分とお得なコースだと思いますね～。
でも最後だし少し追加。
＜蓮根＞
旬。めずらしくしっかりと揚がっています。
＜太刀魚＞
かなりのオオモノでしっかり味わえました。
これは前半は塩、後半天つゆで。
＜小海老のかき揚げ天丼＞
他に、天茶づけ、茶そば等のチョイスあり。
でも小海老たっぷりの天丼の方が絶対いい。
ほらね。ちょっと摘まんだりもして。
＜アイスクリーム＞
大変に残念ながら時代の流れには勝てないのでしょうか。
市内のお座敷でゆっくり会食という習慣がもう既に過去の
ものとなったようです。
以前はランチもそこそこは賑わっていたようですが
靴を脱いでまでは、となったのか・。
もうこの地での出店はないとの事。
長い間ありがとうございました。
