まずはコーヒー豆のことをよく知ることです。生産地、栽培地の標高など、栽培される環境で個性が大きく変わります。そうした豆の特徴や産地を知ることはおいしい豆と出会う近道です。さらに、焙煎度合いや挽き方も味わいに左右する大事な要素です。
コーヒーには苦味、酸味、甘味、コクなどの特徴的な味わいがあり、そのうちのどれが好みかでおいしいと感じるコーヒーも変わってきます。抽出する方法によっても味が変わってきます。ゆえに、人生最高の一杯へ辿り着くための道筋は決してひとつではありません。だからこそ、コーヒーは楽しい。そして面白い。そうして到達した極上の一杯は間違いなくあなたを幸せにします。
①資金回収計画を立てる。
⇒年間売上げ計画をもとに資金の回収計画をたてます。
②接客サービスと厨房オペレーションの構築
⇒マニュアルや人員計画をたてます。
③出店候補地を探す
⇒狙うターゲットが大勢いるところを探します。
④競合店調査
⇒競合しそうな店を調査し、その店の強みを分析します。
⑤物件仮申し込み
⇒適正な時期 の交渉