旅の最中、ラオスでもお世話になったのは米を原料にした麺。
でも、タイとはまた一味もふた味も違う麺でした。
まず太さ。　ラオス＞タイ
味の濃さ　　ラオス＞タイ
一杯の量　　ラオス＞タイ

麺屋のちびっこたち。

タイでは好みの太さの乾麺（ビーフン）を選び、あっさり味のスープでいただく感じでしたが、ラオスでは生麺を多く目にしました。
生麺についた打ち粉（米の粉）がスープに溶け、とろみがでていたのも特徴です。スープは鳥肉（あるいはアヒル？鴨？）を丸ごと煮てダシを取った感じ。割と塩味濃い目。
タイのバンコクでは外食が一般的なのか、屋台も食堂も多く、朝食から探し回ることは少なかったけれど、ラオスはまだ外食はゼイタク（現地に住む友人談）らしく、地元客でにぎわう朝食屋台・食堂というのはあまり目にしませんでした。
それでも、文化の違いか、ビエンチャンの中国人街では夜遅くまで食堂・屋台がにぎやかに営業していました。

そんな中国人街で、すごいバイクを発見。
乗っていたのは、可愛らしくて大人しそうな女子大生？でした。

「ハンサム　良い友達　こんにちは」とペイントされたカブ。

麺三昧