白ごはんが進むナスのおかず♪
こんにちは
只今ポンコツ子育て中、
中３男子思春期野郎の息子と
暮らしてます
仕事に家事に奮闘する
アラフィフシングル
管理栄養士のなぎねぇです
日曜日に父からLINEで送られて来た
メッセージ
顔を見るのは実に4年ぶり
高齢者の4年はぐっと老いを進めます
久しぶりに見る父親の顔に安堵
コロナの始まりにいろいろあって
意地を張り今まで連絡も
していませんでした
ようやく雪解け
来年息子の受験が終わったら
帰りたいな
意地ばっかり張ってる幼稚な自分
後悔するのは嫌だから
やっぱり顔見に帰ろう
ナスの甘辛炒め
卵やもやしや豆苗の値段さえ上がった昨今
そんな中でも唯一価格が安定していたのが
おナスさま♡
今日はそんな優秀食材
おナスを使った一品でございます♪
地味…
だけど食べると止まらん
材料
ナス…2本(乱切り)
ピーマン…2個( 〃)
ごま油…大さじ1
酒…大さじ1
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ1
胡麻…適量
一味唐辛子など…おこのみで
作り方
ナスは5分程水につけてアク抜きをし、キッチンペーパーでしっかり水気を切って使います
①フライパンに油をしき、
ナスとピーマンを入れて中火で熱し
油が回るまで炒める
②ナスがしんなりしたら醤油を加えて
砂糖、酒も加えて更に痛める
なんら上と変わらん…
③調味量がある程度に詰まって
ナスに絡んだら胡麻をふりかける
僅か10分程度で完了〜
ほんっと映えない写真だけど
本当に美味しい！
一味唐辛子がアクセントに
なります
地味ごはんあまり得意ではない
息子も珍しく食べておりました
万人受けするナスのおかず、
嫌いと言う人はいないはず
なんと言って10分、フライパン1つで完成
作り置きなら3日以内に食べきって
くださいね♪
おナスは我々を裏切らない
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本日も読んで頂きありがとうございます♪