こんにちは
只今ポンコツ子育て中
中3男子思春期野郎の息子と
暮らしています
仕事に家事に奮闘する
大阪在住アラフィフシングル
管理栄養士のなぎねぇです♪
レシピの保存はこちらからどうぞ
残りもの片付くいろいろ野菜の卵焼き
蒸し暑い日が続きます
我が家の息子、
ここ最近寝不足で体調不良が続いてます
仕方ない
清水の舞台から飛び降りる気持ちで
いよいよクーラーのスイッチをポチ！
あぁ…終わった…
ようやく電気代も落ち着いて夢の3000円代
だったのに…(´༎ຶོρ༎ຶོ`)
ほんのひとときでした
3000円代…
まぼろし〜〜
我が家には毛皮を着たふくちゃんも
居ますのでね、仕方がない
福ちゃんも暑いんでしょうね
廊下と壁に体こすりつけて凉をとってます
我が家の夏の風物詩…
今年も夏がやって来ましたわ(^^;)
余り物で
いろいろ野菜の卵焼き
残りもので作るから簡単、
冷蔵庫のお掃除に是非是非どうぞ^ ^
材料
◯卵…2個
◯茹でブロッコリー
◯かぼちゃ
◯長芋
◯人参
◯プチトマト
◯茹でカリフラワー
◯スライスチーズ…1枚
◯マヨネーズ…小さじ2
◯塩胡椒…少量
◯サラダ油…小さじ3
◯ケチャップ…お好みで
分量はお好みで、ゴロゴロサイズに
切って使用します
※野菜は何でもOK
水の出る野菜以仕上がりが
ベチャっとなるので
しっかり水を切って使ってください
作り方
①ボウルに卵を割り入れ、マヨネーズ、
塩胡椒して白身を切る様に混ぜておく
②卵焼き器に油を敷き、野菜を炒める
③野菜に火が通ったら卵液と和える
④卵焼き器に油を多めに敷き
卵液を入れる
⑤底に焦げ目がついたら
スライスチーズをちぎって乗せ、
アルミホイルを被せて
弱火で3分ほど焼く
取り出す時はフライ返しで廻りを
外して底にフライ返しを入れて
大きめのお皿にスライドさせる
下面だけ焼いていますが
若干半熟が気になる場合は両面焼き、
もしくはトースターで
上面を焼いてくださいねー^ ^
ほんまやったら卵焼き器1つで作るのですか、
ぼーっとしてて、
ついついいつもの様にフライパンで
焼いていたわたし
余計な洗い物が1つ増えました
このところ息子、
急に蒸し暑くなったことと
忙しすきて
調子がイマイチだったので
消化のいいあっさり系のごはんに
していましたが異常な程卵焼きに
かっつくがっつく！
それだけ食欲があれば大丈夫です！
そして残りものも片付きました
一石二鳥のごはんでしたー♪
本日もお付き合い頂き