さっぱりの鶏に
こってりのコーティング♪
こんにちは。
現在ドタバタ子育て真っ只中。
大阪在住アラフィフシングル、
反抗期真っ只中の中1男子のママ☆
時短簡単栄養満点メニューを発信中☆
金曜日、
今日を乗り切ればお休み♪
唇を噛んで今日を乗り切る
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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レシピブログさんの
ネクストフーディストに就任しました。
応援して頂けたら幸いです♪
晩ごはんに鶏もも肉、
ガツンと食べたいけど
やっぱり脂が多い。
気になる！
ジューシーで美味しいけどねぇ
罪悪感があるのです
そこで、気が付いた！
／
脂抜きすればいいじゃん！
＼
茹でて余分な脂を
茹でこぼしてみました
鶏モモごぼうソテー
ごぼうとひらたけのトッピングで
秋の味
〜材料〜
鶏もも肉…1枚
塩…小さじ1/2（鶏モモすり込み用）
砂糖…少量（ 〃 ）
水…1.5L
鍋に入れる様の塩、砂糖…少量
植物油…小さじ1・１/2
ニンニクスライス…1片
ゴボウ…50ｇ（厚めのささがき）
ひらたけ…少量
●醤油…大さじ1
●みりん…小さじ2
●砂糖…大さじ1
●ニンニクすりおろし…少量
材料はざっくりです
材料はざっくりです
作り方
１ 鶏モモ肉を開き砂糖と塩を少量
揉みこむ
２ 鍋に湯を沸かし、砂糖と塩を入れる
３ 沸騰したら火を止め、鶏モモ肉を
皮目を下にして入れる
４ 暫く置き、中まで火が通ったら
キッチンペーパーで水気をふき取る
５ フライパンに油を敷き、ニンニクスライスを
入れ香りが立つまで弱火で炒め、
鶏ムネ肉の皮目を下にして弱火～中火で
ゆっくり焦げ目をつける
６ 鶏モモ肉をフライパンの端に寄せ、
ゴボウとひらたけを炒める
７ 鶏もも肉はひっくり返さずに、
皮目に焦げ目が付くまで炒め、
ゴボウとヒラタケも火が通ったら
タレをからませる
あぁ～、
甘辛味でガツンと美味しそうです～♪
週末はこんな
ガツンとしたおかずが食べたくなるー。
皮目だけカリッと焼いて
下部分は焼いてません。
なのでカリッとふわっの
食感が、Wで味わえます♪
脂抜きをしているので
あの鶏肉独特な嫌な臭いもしません。
なんだか一石二鳥じゃない？？か？
自画自賛です
私はさっぱりで、
食べやすい！と思いましたが
息子は
／
いつものソテーがいい
＼
言い張ります。
さすが、
若者は脂ギトギトでも
良いらしい。
あぁ、若いってなんて
素晴らしいんだろう
その消化器官が欲しい！
・・・
本日も読んで頂き有難うございました♪