こんにちは。
大阪在住アラフィフシングル
少6の男の子のママ☆
時短簡単栄養満点レシピを発信中！
管理栄養士のなぎねぇ♡です。
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今が旬の万願寺唐辛子
万願寺唐辛子のさっと煮びたしと
あるもの豚ロール
最近よくスーパーに
出回ってている
万願寺とうがらし。
ハウス栽培で年中に見かけますが
太陽をいっぱい浴びた
露地もののとうがらしは6月～9月に
かけて収穫されます。
美味しいんですよねぇ。
／
たかがとうがらしやないかーーい！
＼
と言われそうですが、
肉厚の万願寺とうがらしは
炭火で焼くと
食感、歯ごたえ、ジューシーさ、
などなど例えようの
ない美味しさ♡
焼き鳥屋さんに行ったら
まず1番に注文します。
アレンジレシピはいろいろ
あるものの…
なにせ、私には時間がないっ！
とりあえず今日はスタンダードな
煮びたしにします。
ビタミンCが多いので焼いてたり、
炒めて食べるのがベストです♪
◇万願寺とうがらしの煮びたし
＜材料＞
▪万願寺とうがらし 2本
▪パプリカ(赤-黄) 1/2
▪ナス 1/3
▪植物油 小さじ1
▪醤油 大さじ1
▪みりん 小さじ1
▪砂糖 小さじ2
▪お酢 大さじ1
※分量はざっくりです。
＜作り方＞
１ 野菜を一口大に切る。
２ フライパンに油を敷き、
野菜を炒める。
３ タッパーに炒めた野菜を入れ
蓋をずらして乗せ、レンジで3分
加熱する。
一晩おくとしっかり味が染みますが、
そんな時間がありません
ひなどりがピーピーお腹を
空かせています
いつもながらに
待ったなし！です！
即席煮びたしもなかなかいけます
レンチンすると多少唐辛子の緑が
色が悪くなりますが、
味変には全然問題なし！
主菜は
あるもの野菜で豚ロールです。
冷蔵庫の中の半端な野菜、
オクラ、加茂なすのはしっこ、
人参を入れて、
くるくる巻いて焼いただけ。
中身欲張りすぎて
ぱっつんぱっつんです
はちきれそう
最近はお弁当に入れることを
意識して作っています。
半端な野菜も片付いた、
お弁当にも入れられる、
おかずにもバッチリの
3役こなすスピードごはんです。
やっぱり旬のものは美味しい
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