ボジョレー・ヴィラージュ・ヌーヴォー１１月１９日解禁
【フランスでも話題のワイナリー。本物の美味しさは、家族で守る伝統の製造から。】
良いワインは良いブドウから。フランス国内で高い評価を得る「ドメーヌ・ド・コレット」は、ワイン造りだけでなく、葡萄の栽培にも手間を惜しみません。
フレンチアルプスの山々や、ボジョレー地域一帯を見渡せる穏やかな丘の上に、ドメーヌ「コレット」はあります。 広さはおよそ13ヘクタール、家族でおこなわれている伝統的なワイン造りは、葡萄を手で収穫し、選別し、時間をかけて発酵させるという昔ながらの選別方法です。彼らは、葡萄の栽培にも手間を惜しまず、暦に従って有機肥料を使用し、冬には土を起こして葡萄が根を張るのを助けます。
さらに、春から夏には葡萄園の中を歩いて害虫の数を数え、その数が多すぎる場合に限って処理をおこないます。このような方法は、すべて祖先から代々受け継がれてきたもの。それによって、フランスにとって重要なこの地域の名声が築かれました。フランスのメディアは、こぞってこの小さな農場を賞賛しています。
コレットでヌーヴォー用に使用している葡萄の樹は、およそ樹齢35年のものを使用しており、毎年素晴らしいワインが届けられます。ワインはヌーヴォーで金賞を受賞している実力派。オーナーであるジャッキーとエヴァリーは、セラーへのゲストをいつでも歓迎してくれるので、フランスへ行く機会があれば、訪問してみるのもいいですね。彼らが手間をかけて伝統を守りながらつくるボジョレー・ヌーヴォーは、パスタなどの食事にも良く合う、フルーティな本物の美味しさです。本場フランスでも大きな話題を呼んでいるんですって
よくボジョレー・ヌーヴォーと聞くけど、上記のこと知らずに《へえーボジョレー・ヌーヴォー解禁だからワインのまなくっちゃ
》くらいしか思ってなかったよ。