ふぅ…
快晴。
本日、キッチンカー4回目の出店。
今回もパチンコ屋さんの駐車場にて10時〜18時まで営業。
これまで3回は雨で風もあり悪天候だったので、初めての晴れでの出店となった。
前回同様、税込500円の寿司弁当、税込150円の寿司おにぎりを最初に作って、店頭に並べて販売。
改善点というか変更点としては、おにぎりの方は中身を牛カルビ焼肉タレ付きにしたところ。
寿司弁当も中身の巻き寿司にアボカドを入れたり、唐揚げを1個入れたりと前回とは多少中身を変えた。そしてPOPを作った。
午前中はお客さん1人も来ず…
12時45分、弁当が1個売れた。
13時台… 寿司おにぎり2個売れ、続いて、いなり寿司5個入り1p、と連続で売れた。
以降停滞。
15時台、寿司おにぎり1個売れる。16時台、いなり寿司5個入り+えび推し寿司が売れる…このお客さんはリピーターさん、3回目の購入かなと思う。
17時台ツナサラダ巻1個注文入るも、以降はまったく売れていかず…最終10分前からは店頭に並んでいる商品、弁当5個、助六2個を売り尽くしセール300円で販売。
すると、パチンコを終えて帰るお客さんが気づいて弁当2個売れる。18時過ぎ、撤収し始め、電源コードを巻いている最中にまだ並べてあった寿司を見た、パチンコ帰りのお客さんが「これまだ買える？全部買っていくわ、そしたら早く帰れるだろ。」と残りの5個をまとめて買っていってくれた。
寿司おにぎりは5個残る。
このように全て実況できるほどしか売れなかった。
オープンから右肩下がり
今回はロスを減らすため、仕入れを抑えて臨んだが、それでも仕入れ金額にすら届かない売り上げ。
材料は2/3は残った。明日使えるのでいいが、今日のような感じだと、明日でも使い切れずに廃棄になる可能性もある。
何とか工夫してやらなければ。
ふぅ…
じゃあの…(｡-_-｡)