全粒粉入りプチパンを作った【富澤商店様のレシピ使用】

全粒粉入りプチパン



レシピ

こちらより。




主な材料 

 

 

日東富士製粉 国内産全粒小麦粉石うす挽き

日清製粉 達人厨房強力小麦粉

カップ印 きび砂糖

よつ葉バター

日本甜菜精糖 旨パン職人(ドライイースト)

その辺にあった塩



作業工程


材料用意。栄養とりたくて水の代わりにアーモンドミルクにしてみた。




10分くらいこねた。
未だにこね具合がつかめてない。




1次発酵→丸めて休めた。
2次発酵して焼くぞ！

完成




所感

1次発酵で全然膨らまなくて不安だったけど、今まで自分で作ったやつのなかでいちばん美味しかった！ひらめき

全粒粉の味なのかな？好きな味だった〜。

グルテン膜もあんまりできてなかったからコネの問題で膨らまなかったのか……？わからん。

とりあえず美味しかったのでまた作りたい。