大根が成長してきて、
間引きをしたので、
大根葉のごま油炒めを作りました。
大根葉と天かすを使って炒めました。
採りたての若い大根葉は、
柔らかくて美味しかったです。
［材料］
大根葉 大鍋いっぱいくらい
天かす（ほんとは刻みあげ）ひとつかみ
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ2
酒 大さじ1
麺つゆ 大さじ1
粉のだし 小さじ2
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今日の献立は、
鶏胸肉のチキンカツ。
添え野菜として、
キャベツ、ブロッコリー、トマト、
パプリカとピーマン。
わかめと豆腐の味噌汁と、
ゴーヤの佃煮。
野菜だらけです。
チキンカツは、バッター液で作りました。
カラッと上がって美味しかったです。
この中で、
うちでとれた野菜は、
ミニトマト、パプリカ、ピーマン、ゴーヤです。
夏野菜の季節も、
そろそろ終わりに近づいています。
インゲンの種の煮豆と、
紫蘇の実の醤油漬けを作ってみました。
どっちも、
メインの収穫物ではありません。
紫蘇は葉っぱのために育てていたし、
インゲンは、
さやごと食べていたからです。
どちらもピークを越えて、
そろそろ片付ける時期になったので、
最後の収穫になりました。
インゲンは、さやがパンパンに膨らんで、
種が大きくなっていたので、
種を出して煮てみました。
紫蘇の実は、
手でしごいて取り、
茹でてから醤油で漬けてみました。
初めてやりましたが、
おもしろかったです。
インゲンの甘煮は美味しかったです！
紫蘇の実は、一週間ほどたったら、
味をみてみます。
楽しみです。
