300BONEはお肉とお酒のお店です。
フリーのオーダーだとお肉は厨房で焼いて出します。
そして、ほとんどの焼き物は石皿で提供しています。
実はこの石、もともとは韓国で生み出されたらしいもので
むこうではチジミなどで使われるようです
さてこの石ですが、非常に便利です
ステーキなどの厚みのある肉は
その上に置いておけば30分くらいは冷めません
更に、ステーキの焼き加減は自分で調整できます。
おみせではミディアムレアくらいで焼いていて
ちょっとなかが赤いぐらいで出してます。
そのまま置いておけばどんどん焼けていきます
焼きたくなければ、置いてあるもやしの上に避難させて下さい
もちろんもやしも肉汁を吸って美味しくなります
