先日ユーチューブのショートで見かけたのですが
あの明太子のやまやさんが
博多駅でもつ鍋ラーメンというのを出しているそうです
王道、もつ鍋の締め、ちゃんぽん麺を使った
もつ鍋ラーメン
いいですね～～～～
もつ鍋は40年ぐらい前に福岡で大ブームが起きて
それから全国区になった食べ物ですが
そもそもはキャベツ山盛りスタイルが当たり前でした。
それがどこで誤解されたのか
もつを大量に入れるようになって
脂ギトギトで人気が下降した食べ物
本当のもつ鍋はモツなんてほんの少量です。
どちらかといえばキャベツを食べる料理といって過言ではなく
〆にそもそものスープ、和風あご出汁とキャベツ出汁やモツの脂
が混然一体となっているところに
ちゃんぽん麺を入れて楽しむものです
うちの店でもやろうかな？
と
試作してみました。。
もつ鍋ラーメン？
いかがですか？
