最近、早朝にお弁当の予約があるので
早起きです。
早く起きると時間が結構あるので
なんとなくユーチューブを見ます
ユーチューブさんが選んでくれる動画は
なぜか料理物が多いので
ついつい、、みていると
一日1000杯近くもラーメンを売るという食堂の動画にたどり着き
じ～～～っとみていました。
はたらいているのは地元のおばちゃんばかりというのも
またすごいところです。
新潟の妙高にあるという食堂
売りは地元のソウルフードでもあるという味噌ラーメン
なかなか独特の味付けのようですね。
しかもいかにも寒い地域で生まれてきたのがわかるような
味付け
そして、食堂と名乗っているから
ラーメン以外にもメニューが盛りだくさんでした。
が
やっぱり、昭和の名残だな～と思ったのは
タンパク質系の料理はたとえ鶏でも値段はそこそこです。
それに比べると炭水化物はかなり割安
商売うまいな～と思いました
もう3代も続いているそうなので
まあ、うまくなければ続いてないですよね。
そして気になったのが、、、
働いている人たちの年齢
さすがにそんなに大量のラーメンを作るだけあって
まだそれほど年寄りがたくさんという感じでもないですが、、
5年後、10年後は、、、
まあ、それは新潟に限らず、、ですが
最近、何を見てても
そんなことが気になるこの頃です。
全く味わいなどは関係ないのですが
300BONEでも新しいラーメンを開発中です。
地元が福岡なので豚骨アレンジですね
