300BONEで最も人気のあるステーキ
ハラミステーキ
は
こんな感じで提供してます
この皿のように見えるのは
石皿です。
韓国で作られているものが多いと思います
向こうではチジミを載せたりするそうです
最初にこの皿を知ったのは
もう20年以上も前の話
そのころはまだ輸入量が少なく
前、勤めていたところの社長が
韓国旅行帰りにリュックでしょって帰ってきたのが
自分がこの石皿に出会った最初でした。
その後日本にも輸入されるようになりました。
この石皿を250度くらいのオーブンに入れておいて
オーダーが来ると焼いたステーキを載せて、お出しします。
お肉を美味しく食べるときに大事なことがあります。
それは、食べる寸前まで熱々であることです。
もちろんこれは自分流の考え方です。
冷めた肉がまずいというわけではないです。
ただ世の中でこれほど焼肉店がある理由は
アツアツのお肉をほうばる快感ではないのかな？
と思う次第です。
そのステーキバージョンが
当店では石焼スタイルです。
なおこの石焼スタイルのステーキは通常メニューのみの
取り扱いとなります