昨日
Twitterで
池袋で一番美味しい牛すじカレーは
ハードル上げすぎ
とのご指摘を頂きました。
すいません
当店の牛すじカレーについて解説します。
まず、ここが大事です。
カレーにはやたらめったら、種類があります。
ので
全てのカレーの中で一番美味しいカレーでは無い
という事です。
全国一億人のカレーファンの方を前に
そんな大それたことは言えません。
そして
池袋と言えば、やたらめったら
インドカレー屋が多い地域でもあり、
その他カレー有名店もあるとは思ってますので
池袋の全てのカレーの中で一番美味しいわけでも
ありません。
ポイントは
牛すじカレーである事です。
300BONEはお肉を信じられないくらい
取り扱っています。
コロナ前の最大量は2トンです。
そして、牛肉はほぼ塊肉をチルドで仕入れます。
塊の肉なので
当然、肉を捌いて、筋や脂を取り除きます。
その牛すじの量は半端ではなく、
それ故に牛すじを大量に使った
牛すじカレーが誕生しました。
ちなみに牛肉をそんなに使わない店では
牛すじを仕入れていますが
牛すじ自体は結構良いお値段なので
こんなにたくさんの牛すじを使ったカレーは
普通は作りません
作ったとすれば、かねりのお値段となります。
池袋で牛すじカレーを売ってるお店は
何件かあるようですが
今の所、一番でいいかな？
と思ってます。
