本日は日本食研さんの支店へ試食会に行ってきました
日本食研さんと言えば
焼肉のたれで有名ですが
実はいろんな加工食品、タレなどを作っている会社です。
日本食研さんの特徴は
他のところが作っている材料より少し割高なのですが
味は良いというのが売りです。
ちなみに、普通に過ごしていても
日本食研さんの食材は皆さん結構口にしていたりします
例えばスーパーのお惣菜には
日本食研さんの食材がたくさんあったりします
ちなみに300BONEではポン酢やてんぷら粉といった基礎材料
を使っています。
そして新作がある程度あるということで試食会へ、、
食品のプロである彼らの話はいろんな意味で勉強になるし
最近の一般的なトレンドなどもよくわかります
その中でハンバーグとそのタレを試食していたのですが
なんだか、鶏のつくねに似た味がするなあ～と思ったら
やっぱり、鶏肉のミンチが入っているとのこと
冷凍のハンバーグはスーパーでもよく売れているようで
お肉の割合は６０％で結構受けているという話でしたが
なかなか面白いですね
では普通の冷凍ハンバーグはと言えば副材料60％ぐらいらしいです。
ちなみに当店のハンバーグは牛肉6割、豚肉３割、卵やパン粉が１割くらいだと思います
以前から思っていたのですが
やたらとハンバーグを食べ放題で食べる方がいて
美味しいという声を聴いていたのですが
まあ、普通に作っているだけなので、そんなに美味しいかな？
と思ってました
そう理由は
外食のハンバーグや冷食のハンバーグが副材料が多すぎたからなんですね
もちろんお店では
かなり丁寧にハンバーグは作ってます
お勧めです
この写真は以前作っていたハンバーグミートソーススパという
ボリューミーなメニューです