以前付き合いのあった
食品輸入商社さんから
良く買っていたのが
タスマニアサーモンです。
タスマニアと言えば、あのオーストラリアの先のタスマニアです
タスマニアで養殖されているサーモンは
養殖する海域がとてもきれいで
生食サーモンで注意するべき寄生虫が一切いません
さらに、栄養が豊富な海域らしく
かなり上質のサーモンが取れます。
実はサーモンは寿司の世界では昔は邪道とされていました。
まともなお寿司屋さんには無かった素材だったのですが
今ではお寿司人気ランキングの一位というのは
面白いところですね。
そこで当店でもサーモンを使おうかなと思っていたのですが
せっかく使うなら良いものを使いたいと思っていたところで
とある業者さんがタスマニアサーモンを扱っていたので
使うことにしました。
ちなみに当店には寿司職人をやっていた人もいるので
とりあえずはお寿司で行こうかと思います
今日試食してみたのですが
サーモンとは思えない美味しさでした
これは
ウケル
と思ってます