なかなか終わらないですね、コロナの嵐
なんだか、ロックダウンとか騒いでますが
飲食店は今年に入ってずっとそんな感じなので
そうなんだ、ぐらいの感じです。
これは個人的なことなのですが、ちょっと病を患い
2ヶ月ほどじっとしてます。
もちろんコロナではありません
もうほとんど治ってきたので、明日くらいから
現場にもぼちぼちな感じで出ようと思ってます
もちろん、お店300BONEは
通常通り12時から20時まで毎日営業営業しています
しばらく、本当にほとんど家に居て
色んなことを考えました
理想のお店ってどんな店なんだろ？やっぱり自分の場合は洋食というかヨーロッパ系の料理が好きで、というか、そこに夢を感じます。
この季節だとオリーブオイルやレモンを使った魚介系の料理を爽やかなソービニヨンブランの辛口の白で味わうとか、夏のハーブを使ってベリー系のパイやハーブ入りの焼き菓子を無農薬のレモンソーダと合わせたり、日本の鮎をフリットにしてバジルと梅のソースで合わせたり、、、
皆さん飲食店に行かなくなってて、家で食べても同じだよと思う人もいるかもしれませんが、だからこそもう一度お店に新しい価値を備えようかな？なんて思うこの頃です。
まあ、それにしても、緊急事態もいいのですが、いつになったらやめるつもりなのか？感染者は確かに増えましたが、、感染者ベースで決めてるなら永遠に減らない気がするのですが、、
まあ、とりあえずそろそろ現場戻ります