各店舗のメインの肉と言えば
リブロースステーキです
リブロースというのは一般的には肩肉あたりを指しますが
当店で使うのは正確にはチャックアイロールという部位
を分割して、一般的に知られている部位でいえば
ザブトンもしくはクラシタと言われる部位を
リブロースとして利用してます
ほぼ８kgから１２kgの塊を捌いています
そのリブロースですが、最近、品物自体が
結構高レベルのお肉を仕入することができています
仕入れ量のおかげもあるのか？
お肉屋さんのお気遣いか？
ありがたいことです
プレミアムステーキ&焼肉、オリジナル料理、デザート食べ放題
の最初にお出しするお肉です
