長いことお肉を扱って
お客様に売っていると
コッチが人気があって、これは人気がない
とういう商品があります
ホルモンという実にあいまいな名詞
ホルモンっていったい何？
と問われれば、内臓のお肉という答えが予想されますが
一般的には牛のしま腸が出てくることが多いと思います
詳しく言えばそれは間違い?かもしれません
ホルモンとは内臓肉の一般名称だと推定されます
つまり、内臓の一部であるハラミも心臓もレバーも
全てホルモンといえばホルモンと言えます
昔々はお肉は牛でも豚でも高かったので
安い大衆居酒屋やホルモン焼きやさんで
どちらかといえば濃い味にニンニクやごま油を利かせて
匂いを消して売っていたものでしたが
今では鮮度もいいものだけが流通しています
３００BONEでも大人気のホルモン
当店ではしま腸とレバー、ハツなどを扱ってます