パフェはフランス語のパルフェ？完全なという意味のデザートだそうです
とうんちくはいいとして
毎年春になるといちごパフェをやろうと思うのですが
なかなか手が出てなかったので
今年は重い腰を上げてみました
いちごのパフェです。こだわりは食感です
デザートの構成というのは
味としては単純なものが多く
支配するのが甘みということもあり
味の変化をつけるのが難しいな～と考えた挙句
和風だなと思って作ってみました
イチゴのくずもちと北海道産小豆を使ったあんこに
生クリームにイチゴソースでイチゴで飾りました
和風いちごパフェです
食べ放題でもお出しします