先日とある物件に問い合わせをしてみました
最近の飲食店物件の賃貸相場は上昇が激しく
自分が見る中でいえば、ほぼ利益が出せるレベルの家賃からは
かなりずれてきている気がします
飲食店と言っても業態によるでしょうが
普通に考えれば１０坪で作れる席数は２０席でいっぱいです
最近の池袋の家賃相場は坪で４万を超えてきてます
もちろん規模にも階数「にもよります。物件の新旧でも変わりますが
例えば１５坪で４万なら６０万が家賃だと３０席が満席で
満席人数は２５人で客単価４０００円で日商１０万、一か月３００万売り上げ
原材料価格と人件費で６０％で１８０万、家賃光熱費で７５万で２５５万円です
宣伝費や諸々の経費で１０万として２６５万でようやく利益３５万ですが
これには店舗を獲得費用などは入りませんし
この想定はあくまで、客単価４０００円で毎日満席が条件です。
現状でこれを満たせるお店どれだけあるのだろうか？
とおもうと２５坪ぐらいまでは家賃の坪単価が変わらないことを考えると
ほぼほぼ、９割のお店が成り立たないのがわかります
まあ、消費税が１０％になれば景気が悪くなって
飲食店の倒産が増えれば物件の値段は安くなるので
やっぱりバブルかもしれませんね