中食の課題の一つは料金というのは先程書きました
まあでも、これもこなれてきたり、もみ合ってくるうちに
何とかなるのが飲食業界の不思議なところで
何とかはなっていくのですが、もう一つの課題は
それはお肉業態のお弁当に特徴的なことです
別段お肉に限らないのですが、料理というのは温度です
美味しいかどうかは温度で決まります。（と自分は思います）
本当に美味しいステーキはやっと食べることが
できるぐらいの温度がベストです
お店で食べる肉料理が美味しく、
しかも焼肉屋やステーキ屋のお肉が美味しい理由はそこにあります
それゆえお肉を専門的に売る店では鉄か石を素材にした鉄板や器を使います
ところでその真逆が弁当です。弁当というのは出来立てから一番程遠い食べ物
そもそも脂は冷えると美味しくありません
それをどう美味しく食べてもらうのか？
あああ、、むずかしい
