昨日は、３００BONE新宿店、３００BONE池袋店の歓送迎会でした
8月の初めごろから募集を開始して
何とそう応募数７６名、ちなみに春の募集では１３０名以上のご応募
ホントに人手不足なのか？疑いたくなる数字でした
さて、そうはいっても結局、面接をしてスタッフとなる人は
それほどいるわけでもなく
またそれぞれの都合で辞めていく子もいます
新人さんには新しく仲間となった意識を共有できるように
、そして去り行く子にはこれまでのお礼のために
折々で会は開かれます
そよのお店でやってもいいのですが、始まるのは店が引けた
深夜０：００ぐらいからなので、正直、いい店がありません
というわけでいつも３００Bでやることになりますが
いつもお肉パーティーとなるので、昨日は趣向を変えてみました
若手の調理スタッフに、コース仕立ての料理の課題をあたえてみました
実は今、当店のコースメニューを大幅に変えようと思ってます
理由は以前に書かれた食べログの口コミを読んでみたからです
当店としては良かれと思い、他店よりはるかにレベルも高ければ
原価も高い料理を出していたつもりでしたが
その口コミを見るとどうも理解されていないというか？
そう思っている人もいるんだな～というのと
やはり理解していただけない可能性があるものは出さないほうがいい
という結論に達したからでした
詳しい内容は、また明日書きます