写真は以前撮った、ケーキの盛り合わせですね
もちろん、今も自家製でガトーショコラ、チーズケーキ、かぼちゃプリンは
作っていますが、かぼちゃプリンは池袋店は只今カップで
新宿店は大きな型で焼いてます
味は昔から同じなのですが、いろんな理由があって
スタイルを変えています。
かぼちゃプリンは写真の形の時は15センチぐらいのケーキの型に
入れて、1時間ぐらいオーブンで蒸し焼きにしていました
３００BONE新宿店では一度カップにしたのですが
食べ残される方が多いので、やめて、今は２０センチ以上ある
パウンドケーキ型で四角にしてやはり１時間ぐらいかけて焼いてます
じゃあ３００BONE池袋店でもそうすればいいようなものですが
池袋店は客席も多く、それゆえお客様も多いので
製作時間がそれでは足りなくなります
ゆえに小さなカップにして、火入れの時間を短くしました
が、、、、昨日も、、、色々問題が起きているようなので
一時中断して、変更の予定です
皆様にスムーズに美味しいプリンがお出しできるように
最善策を考えています