飲食店というところで働いていると
どうしてもスタッフ目線でお客様を見がちになります
どうしても、お客様の要望が見えにくくなり
自分たちが都合がいいようなやり方が横行したりしがちです
なるべくそうはならない様に監督していても、、、
料理についてもそうで、味が濃すぎないか？薄すぎないか？
量はちょうどいいか？テーブルに届くまで時間が掛かりすぎてないか？
などなどチェックすべきことはたくさんあります
というわけで、staffさんたちにはお休みの日に
３００BONEにたまに食事に来てもらうことにしています
もちろん調査が目的なのでご招待です
昨日はその調査に自分も加わってみました
課題はいろいろあります
少しづつ改善していきます