皆様も、どこかで黒毛和牛というのを口にしたことがあるとは思いますが
その感想は大きく2つに分かれます
まず、ジューシーでで柔らかくて美味しかったという人と
柔らかいんだけど脂が強くて、一口で満足という人です
だいたい黒毛和牛を売りにしている店が出す部位は
サーロインやリブが普通です
脂の乗りを示すA５等級やA4ぐらいの刺しが入った肉が
高級黒毛和牛として飲食店ではよく売られています
実は当店では和牛はリブロースやサーロインは使っていません
今回、お出しすることにした尾崎牛は宮崎県産の黒毛和牛ですが
使う部位はももです。脂が一番少ない部位です
もちろんそれでも、いい脂乗りをしていて
写真も赤身にしか見えませんが、十分脂がのってます
そして、当然ですがサーロインのように柔らかいわけではありません
適度な噛み応えと程よい脂の乗りが特徴です
ちなみに尾崎牛の特徴はその脂の軽やかさと甘みです
本日より300BONE新宿店で販売してます
そして、月曜日より300BONE池袋店でも食べ放題にお一人様１CUT20食限定で
お出しすることになってます
よろしくお願いします