警視庁？のツイッターアカウントはご存知ですか？
そのアカウントがずいぶん前に水漬けパスタを紹介してました
確か、それだったと思いますが、、、記憶が定かではありません
それはいいとして、内容はパスタの乾麺を水につけておくと
茹でるのに１分ぐらいしかかからず、アルデンテに仕上がります
という内容で、実際にやってみると
あら不思議、ちゃんとしたパスタに茹で上がります
実は以前からナポリタンをやりたいとは思っていたのですが
どうしても、麺に問題がありました
まず、生麺では麺同士が引っ付きやすく、さらにそこに
まとわりつくケチャップがさらに麺を仲良しにします
やはりナポリタンは乾麺、しかも太麺なのですが
それだと茹でるのに時間がかかりすぎます
なので一般的にはナポリタンの麺は湯で置きが普通です
が、それでは麺に腰も何もあったものでなく
さすがに美味しいとは言えないと自分は思います
まあそれがいいというご意見もあるでしょう
という諸問題を解決するのがパスタ麺の水漬けです
さて、麺の問題は解決したのですが
次は味付けの問題です。普通にやると面白くも何もないので
あれでやろうかな？と思ってます
もうすぐ完成します
お楽しみに
とここまで書いて、サバのことを忘れてました
サバについては次回書きます