先日、伊勢丹の近くにいつも行列が出来ている
老舗とんかつ屋さんに、並んでみました
行列の先に、、、何があるのか？気になりませんか？
調べるまで詳しいことは知りませんでしたが
大正10年創業ということは、もうすぐ100歳、スゴイ
で、さらに調べるとカレーカツどんが有名とのことで
頂いてみました。
味の評価は様々だと思います
老舗の味について思うことは
あくまでその味の評価は昔のままで止まっているということでしょうか？
今ほど日本が豊かでなかった当時の味の基準です
今の日本は衣食住についてはかなり豊かです
自分が子供のころに比べてもそうだし、
それ以前と比べれば、比較にはならないでしょう
料理の技術も昭和の初めのころと現在では格段の差があります
技術だけでなく使える材料も物凄い格差があります
老舗に行くと料理の進化をまざまざと感じます
ちなみに３００Ｂは創業43年目です
が創業のころとは作っている料理はまるで違いますが、、、