イワシ、昔、は大衆魚でした
今でも、安いといえば安いですが
まあそこそこのお値段でもあります
自分の育った福岡では海が近いこともあり
イワシもよく食べた魚です
福岡の居酒屋ではこの季節、イワシに梅肉を塗り、大葉で巻いて
揚げたてんぷらなんかがよく提供されます
そんなイワシですが、当店は洋食系がメイン
なので自分が得意なのはイワシを軽く塩漬けにして
オリーブオイルとニンニクとローズマリー軽くコンフィー
これをバケットに乗っててたべる
アンチョビのブルスケッタです
ただ今、３００BONE新宿店で食べ放題でも販売中です
今回はローズマリの代わりに大葉を乗っけました
