子供の頃、よく母が作っていたのを思い出して
昨日れんこ鯛＝キダイを発注しました
小さな10センチぐらいのタイで
それを甘酢で締めたのが好きで
食べるのですが、小骨が多くて
痛い思いをしたのを思い出します
とあの酢締め、そもそも最初に揚げていたのか？
焼いていたのか？それとも生を締めてのか？
今一つ思い出せませんが
たぶん上げていたような気がします
で作ろうと思って魚屋さんが配達してきた
連古鯛なのですが、、、、
ゆうに20センチは超える大物？
違うやんけ～やっぱりネットの魚屋さんは
その辺が難しいな～
と思いながらも、大きなレンコ鯛で酢締めを
作ってみました
明日が楽しみです