一年の営業をすべて終えました。
毎年、年末の最終日はｓｔａｆｆで大忘年会です。
今年の師走は序盤から忙しく、かなりの御客入り
過去最高の組数を記録しました。
飲食店にとって売り上げより利益よりなにより大事なのは組数です
来店人数ではありません
来店組数です。
多分今年は過去最高の組数のお客さんが来た年となりました
感謝感謝です
組数がなぜそれほど大事かといえば
組数＝当店に来たいと思ってきてくれた人の数だからです。
つまりそれは人気のバロメーターです
例えば、ある一人の人が当店で３０人のパーティーをやろうと思ったとします
残りの２９人の方は当店に来たかったというより
その方に連れてこられた方です。
もちろん、そのパーティーを開いてもらったときに
好印象を抱いてもらい、次回の来店につなげることが出来るようにすることは
大事なことなのですが、
そもそも来たいと思ってくれた方がどれだけ多かったかの指標は組数です
そして組数が上がれば必然的に売上も上がります
というわけで、昨日スタッフのみんなは
特に主要スタッフはヘロヘロでした
そのスタッフへの感謝の気持ちを込めて
店で用意できる限りの食材とドリンクを用意して昨日は忘年会を開きました
毎年、この忘年会のスタートを切るときに
とても幸せな気持ちになります
そしてこの仕事を選んで本当に良かったと思える瞬間に出会えます
もちろんｓｔａｆｆだけでなく、各関係者、納入業者様、メーカー様にも
多大なるご協力を頂いていることを感謝しております
そして、当店にいらっしゃってくれたお客様
ありがとうございました。
来年からも美味しいお肉とドリンクを用意してお待ちしております
来年はもっともっと楽しい仕事が出来るように
頑張りたい所存です
来年も皆様よろしくお願い申し上げます
３００ＮＯＮＥ
店主 松井裕志
２０１５年師走末日