後ろから声をかけられました
当店にお肉を卸してくれている肉屋の営業兼ドライバーのにいちゃんです
こういう時はだいたい、スポット商品の紹介です
和牛を買うときは大体単位が大きくなります
部位で人気があるものとそうでないものがあるし
見た目が悪いと値踏みされるので
セット売りが基本のようです
でもその単位は大体１０KG近く、値段もやはりKG単価が高いので
一度の買い物でなかりの諭吉が出ていくことになります
買値が高いとどうしても売値も高くならざるを得ないのは
しょうがないことですが、他の商品と対比でお客さんも買うかどうかは決めるので
なかなか売れないのも現実です
今回買った黒毛和牛も通常使っている肉よりは当然高かったのですが
9月は飲食店が全般的に良くなかったようで
高いと言ってもかなり値引きされたスポット商品だったので
買うことにしました。
安く仕入れることが出来た分は当然お客さんに還元して売ろうかな？
と考えています。
で今回は和牛を色々な食べ方が出来るように商品設計してみます
和牛といえば当然ステーキから入ります
そして次がすき焼きです。それから～どうしようかな?と思っているのですが
最近はやりの牛カツレツでもやってみようかなと思います
来週から開始する予定です
第二弾和牛祭りです
