どこかの誰かは存じ上げませんが、自分が以前書いた食べ放題に関する
ふる～～~い記事をどっかで張っているようで
この題名の記事を読まれている方がいらっしゃるようですが
あの時の食べ放題についての考えと今は大幅に違うので
今の当店の食べ放題についての考えを書いておきます
まず、今現在当店で食べ放題をなぜやっているかですが
お客さんが定額で値段のことを気にしないでお肉やデザートなどを
楽しんでいただけるシステムとしてやっています
そして、できうる限り高品質で良いものを提供しようと思っています
以前、当店の社員さんたちが食べ放題ですからこのくらいの素材でいいんじゃないですか？
と言われたことがありますが，自分はそれには反対で
たとえ食べ放題でもというかむしろ食べ放題だからこそもっといいものを提供しようと思う
と話しました。自分達にとってお客さんが食べ放題であろうとなかろうと
どの様な利用のされ方をしているかというのは関係のない話です
料理人がやるべき仕事はいらっしゃったお客さんに出来うる限り
美味しいものを食べていただくことです。
それは接客サービスも同じだと思ってます
接客についても以前はそこそこでいいのではと思っていましたが
今は出来うる限りのサービスを目指しています
もちろん100点満点というわけにはいかないかもしれませんが
スタッフ一同催行の努力をしてお客さんをお迎えしています
というのが食べ放題についての今の考えです
300B ONE
店主 松井裕志
追記
ポンパレについてですが、もう二度と販売することはありません
あしからず