やっぱり石です。
随分昔に書いたと思うが、そんなこと誰も今更覚えてはいないだろう
ぐるなびのブログの仕様が変更になって、順番も何もぐちゃぐちゃになって
まあだからと言って整理整頓する事が出来るような性格でもないので、、
ブログなんて、自分のように気分でしか書かないものは整理も出来ていないし
それを宣伝に役立てるなんておこがましいので
季節季節で思いつきのように書いていれば、
同じ月には同じような事ばかり書いてしまうyのかもしれない
それは良いとして、石の話 これはたぶん以前も書いているが
３００Bのステーキメニューは石に載せられて提供されている
江古田で働いていた当時の社長が韓国が大好きで、それ以来石を使っているので
もう１５年ぐらいになるだろうか？
石の食器の良いところは何と言ってもその熱の高さ
料理と温度は当たり前だがとても重要な関係があり
どの温度で食べさせられるかというのがお店での一つのポイント
特にお肉は温度が問題 皿盛りするというのは簡単なのだが、その皿の温度次第では
美味しいお肉も不味くなる場合がある
ゆえに、レストランでは鉄板で提供するところが多いが鉄板は保温性が低い
その点、石は３０分ぐらいは温度を保つことが出来る
これまでいろんな事情で石から遠ざかっていたのだが
ソロソロをもっとメインで扱っていこうかと思っている次第だ
そう、最近では石もいろんな形のものが増えたことだし