からくち純米 柴田 純米酒/北海道札幌市

日本清酒は、明治5年(1872年)創業の北海道では最も長い歴史を持つ醸造メーカーだ。「柴田」は創業者・柴田與次右衛門の名を冠したブランド。そしてこの酒蔵の仕込み水は「い･ろ･は･す」とは水系は異なるが、やはり札幌の地下水を使用している。豊平川の伏流水を地下150mから汲み上げているそうだ。

北国らしい淡麗な味わいの酒が札幌のど真ん中で生まれている｡