明日は尾瀬ハイク

台風の影響で

明日のお天気がとても心配です。

山の天候は変わりやすいので更に心配…

くつは

カメレオンのにします。ゴアテックスが入ってれのでちょっと安心

ジャケットもゴアにして

あれこれ　荷物が増えそうな…

尾瀬ヶ原　５時間ハイク

空気　おいしいんでしょうね～　楽しみ　

お弁当持って、お話しながら歩く　うふふ…

木々の紅葉はまだまだですが

草紅葉は期待してます。

秋ミョウガ

今日はご近所さんからミョウガを頂きました。

淡いピンク色の秋ミョウガ

風味がとてもいいですよね！

薬味も良いのですが、キャベツときゅうりの塩漬けによく入れます。

あと

スープにも合います。火を止める直前に薄くスライスしたのをパッと入れるのです。

秋茄子

昨日は

茄子と肉団子の甘酢炒め？　にしました。

今頃のお茄子は身が締まっていて、とても美味しいんです。

ただ

アク　も強いのでいつもよりしっかり　アク抜きをします。

お水にお塩を一つまみ　入れると、アクが早く抜けるのと、水分や油分が早く浸み込む為、

時短にも繋がります。

昨夜は

仕上げに　食べるラー油　をちょっぴり入れ、風味付けしました。

真夏に作ったものとは別物の様で、コクがあって、しっかりとしたお味でした。