雑穀ブーム

雑穀について考えてみる。

そば、きび、あわ、ひえといった雑穀は、かつては貧しさゆえの食物でした。

米や麦がよく育たない寒冷地や山岳地帯では、生きのびていくためには雑穀を食べるしかなかったのです。

しかし、世の中が豊かになってくると、人々は白米至上主義になり、貧しさの象徴であった雑穀に見向きもしなくなったのです。