今日から、日常に戻りました
久々の糖質制限弁当はこちら。
・キャベツとライスペーパーのピリ辛和え
・小松菜としめじもやしのカレー味
です。
ピリ辛和えは、ベトナムのバインチャンチョン(細切りのライスペーパーにナッツ、香草、ガーリックなどを混ぜた辛いおつまみ)と細切りキャベツを混ぜたもの。
そのまま食べたらおつまみにサイコーですが、ランチなのでキャベツと混ぜてまろやかにしました
バインチャンチョン味のポテチがあったら買い占めたい！ってくらい美味しい
今回は、混ぜるだけっていうのをまたまた見かけて買ったけど、
ライスペーパー買ってきたら、
チリソース、ナンプラー、砂糖、レモンで再現できそうかな