今年に入って
眠らせていた糠床を起こし
少しずつ、ぬか漬けを楽しんでいます。
今、ハマってるのは、
昔から好きなカブ。と、玉ねぎ。
とても、美味しいですよ。
朝は、トマトジュースかお酢ドリンク。
ミツカンのヨーグルト味、カルピスみたいで
お気に入り。
味噌汁は、意外と作ります。
お味噌も発酵モノですが、
共に必ず、酒糟を入れます。
酒糟は、手作り石鹸にも入れます。
今年は、お味噌作りも再開しました
今、キッチンのキャビネットの中で
熟成中です。
さあ、そして、今夜
超簡単な塩麹を作りました。
塩と乾燥麹と水
熱湯消毒した瓶
混ぜるだけで、完了。
後は、常温で2週間ほど。
どんな、お料理に使おうか
今から楽しみ。
近々、フルーツ酵素エキスを作る予定。
コロナには、酵素で免疫力を上げて
立ち向かおうー！笑笑