秋は栗仕事に忙しい。
おばあちゃん家の山には
栗の木があちこちに植えてある。
〝子孫のために〟
ご先祖様が植えてくれた
とおばあちゃんが教えてくれる。
ありがい、ありがたい(^人^)
子孫は、喜んで栗拾い。
子孫の嫁は、喜んで栗料理。
ゆで栗、栗ご飯、渋皮煮、
連休、帰省した長女と長男に
秋の味覚を存分に味わってもらお～う🌰
【栗の渋皮煮レシピ】
〈材料〉
・生栗(鬼皮をむいて) 1400～1500g
・きび砂糖 700g
・水 1400CC
〈レシピ〉
①生栗を熱湯につけて人肌にさめるまで置いてから鬼皮を剥く。(鬼皮が剥きやすくなる)
②鍋に栗がつかるくらいのたっぷりの水と
栗を入れ、重曹をふたつまみ入れる。
煮立ったら弱火にし、20分加熱する。
③栗をザルにあけ、湯を捨てる。
水をはったボウルに栗を入れて、
１粒ずつ渋皮を破かないように渋と筋をとる。
④鍋を綺麗に洗い、再びたっぷりのお湯を沸かし、重曹を入れる。お湯が沸いたら栗を戻し入れ弱火で20分加熱する。
⑤②～④の栗のゆでこぼしを三回通りする。
⑥鍋に水1400mlと砂糖を入れ煮立て、栗をそっと鍋に入れ、栗が時々ポコポコと動くくらいの極弱火で一時間煮る。
⑦加熱が終わると、鍋に蓋をして一晩寝かせる。
⑧栗をボウルに取り出し、乾燥しないよう
ふんわりとラップをかける。
シロップを３分の１の量になるまで煮詰める。
⑨栗を鍋に戻し入れ、軽く煮立ててシロップにからませる。
渋皮煮の出来上がり☆
半分はシロップ漬けで冷凍。
毎年作っている栗の渋皮煮。
ブログに載せるのはたぶん２回目。
お決まりレシピも
微妙に変わっていく知子の会。
研究熱心だから進化し続けるのね🔥
長女、栗拾いは何年ぶり？
勉強漬けの日々、忙しかったもんねぇ。
墓参りして、栗拾い
お彼岸恒例の過ごし方。
落ちたばかりの鮮度のよい栗を
靴で踏んで火箸で取り出す
たくさん採れたね！
アケビも発見～
気がつけば、もう夕日が沈みそう
秋の実り、秋の七草、秋の香り、秋の空
からだいっぱいに
秋を感じて…
美しい夕日で締めくくる
秋分の日。