大学生は９月いっぱい夏休み。
コロナ２年目、長い自粛はもう飽きた～。
シルバーウィーク、
帰省した長女と一緒に 栗拾い。
毎年恒例の栗の渋皮煮、長女の大好物。
おばあちゃん家の栗は
大粒で美味しい～
長女がひらめいた
ねぇねぇ、これをモンブランにしていい？
なんと！
お母さんの渋皮煮がモンブランに！？
栗拾い→渋皮煮→モンブラン🌰
鮮度抜群、最高じゃない？
【栗の渋皮煮モンブラン】
(材料)
・栗の渋皮煮 ６個
・生クリーム 100ml
〈栗クリーム〉
・栗の渋皮煮 10個
・生クリーム 100ml
〈カップケーキ〉
・卵 ２個
・渋皮煮シロップ 60g
・牛乳 大２
・サラダ油 大１
・薄力粉 50g
(レシピ)
①卵白をハンドミキサーで泡立てる。
２～３回に分けて、渋皮煮のシロップを加えて泡立てる。
②卵黄を加えて、さらに混ぜる。
③牛乳とサラダ油を加えてよく混ぜたら、ふるった薄力粉を加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。
④生地をカップに流し込み、180度に熱したオーブンで20分焼く。
⑤渋皮煮とシロップ適量をフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
⑥生クリームを泡立て、半量を栗ペーストと混ぜ合わせて栗クリームを作る。
⑦渋皮煮を４～６等分にカットして、残りの生クリームに混ぜる。
⑧カップケーキの粗熱がとれたら、栗入りの生クリームをスプーンですくってのせる。
⑨栗クリームを絞り出し袋に入れて、生クリームを覆うようにモンブランの形に仕上げていく。
⑩栗クリームを絞り終わったら、最後に
栗の渋皮煮をトッピングして出来上がり☆
