老化の原因を防止する、
食生活改善のこのごろ。
パスタやパンよりご飯食がいいらしい。
弁当があるから、毎日米生活だけど、
休みの日は、パンを焼きたい。
お母さんパンも、ＡＧＥを意識して、
米粉入りのパンにします。
【米粉の天然酵母食パン レシピ】
(材料)
・米粉(グルテン入り) 140g
・国産強力粉 260g
・水 220cc
・牛乳 50cc
・生種 40g
・バター 25g
・砂糖 24g
・塩 6g
☆国産小麦は水分量が多いので、水の量は 控えています。
☆天然酵母はあこ酵母を使っています。
ない場合は生種をイーストにかえます。
(レシピ)
はじめに…
室温に合わせて水温を調節しておきます。
①材料をホームベーカリーのパンケースに入れます。
②ホームベーカリーにパンケースをセットし、食パンコースで生地を作ります。
③焼きの工程に入る前(出来上がり１時間前)に取り消しボタンを押し、ホームベーカリーからパンケースを取り出す。
クッキングシートを敷いた天板に生地を移す。(綺麗な表面が上になるように)
④200℃に余熱したオーブンで23分～25分焼いて出来上がり☆
お母さんのおばけパン、
ボテッと天板に落として焼くだけ。
面倒くさがり…
じゃないのよ、これが美味しいの～♪
米粉オンリーのパンだと重たくなる。
ふんわり感もやっぱりほしい。
米粉の量もいろいろ試し…
皮はカリッと、中はふんわりもっちり食感の米粉パンが出来ました。
米粉は小麦グルテンが入ったものを使用
テレビから得た新情報「ＡＧＥ」
知子のアンテナがビビビ！
糖化によって作られるＡＧＥ(糖化最終生成物)が老化の原因やさまざまな病気が進行してしまう原因に…
って、知らなかったなぁ。。
ＡＧＥが多く含まれるのは…
焼き色のついたもの、揚げ物。
ＡＧＥを取り入れないため、
生や茹でるの低温調理がよい…
パスタ、パンの小麦より
ご飯や餅の米がよい…
うーん、パンは食べたいな…
小麦を減らして
米粉にしたらいいんじゃない？
罪悪感なく食べれそう？
……
美味しくて、食べすぎたーー
米粉にした意味なかったりして…
ＡＧＥを取り入れないよう、心がけよう
健康おたく、知子の会
今週、職場の健康診断。
老化防止、効いていますように
