なかなか食べられるかわからない、レアな魚が入ったって知らせてもらい、酒処まっすんに寄り道した時のこと。
この日も、一本釣りの種類が豊富でした。
レアな魚は、深海魚のベニアコウです。聞いたことはあるものの、食べるのは初めて。
まずは、ビールを。
ベニアコウの刺身です。
醤油を付けて口に入れれば、
ほのかな甘味で、上品な旨味‥噛みながら鼻呼吸していると繊細な香りや味が感じられる‥とでも言いましょうか。
寝かせて1週間でも、コリコリっと噛み応えがあって、他に例えがない感じのお刺身です🎶
今度は、塩とわさびで‥いいね。
ウッカリカサゴの塩焼きです。
根魚の塩焼きって、なぜこれほどに美味しいのか‥大きいから脂のりも良くて、骨まで吸い尽くしたくなる🎶
ベニアコウのあら汁です。
すっごく出汁が出ていて、旨味が深くてとっても美味しい🎶
腹の部分の一番脂のりのいいところが入っていて、美味しすぎてテンションが上がりますよ。
ここも定期的に通いたいお店です。