糖尿病食を作るとき留意した点について
糖質は食後2時間までの間に血糖値を上げる。脂質は長時間に渡り血糖値を上げます。
そこで食品が消化されて食後2時間までの間に血糖値を上げる度合いを数値化したGIが低い食品を接種するようにします。
その4つのポイントは
①食物繊維の多い食品を組み合わせる。キノコ、海草など
②穀物は精製度の低い食品を選ぶ
白米より玄米、麺類であればそば、スパゲッティなど
③調味料に酢を使う
④牛乳、乳製品と一緒にとる。
これらのことに気をつけて食生活を変えて見て下さい。
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