今日のバケットヽ(〃∀〃)ﾉ

٩(๑꒦ິȏ꒦ິ๑)۶風すご～ぃ（泣）

タイフーンどこ行ったん？

(*＞∇＜)ﾉ ｧｨ♪

本日も、午前中ゎ、

お出かけしとったから、

またまた20時間くらい

冷蔵発酵しとったで‼

クープゎ、そないに、開いてへんけど

ほれ～♡

(*＞∇＜)ﾉ ｧｨ♪

自分好みかも♡

本日の配合

ソレドル50

中力粉たけ50

水70

イースト0.4

塩2

捏ねたら、すぐ

冷蔵発酵20時間

常温発酵1時間

ベンチタイム20分

成形発酵30分

250予熱からの

230で20分からの

210で10分

ブレンドバケットヽ(〃∀〃)ﾉ

ぃぃ勉強になりましたぁ♡

あ！

肝心なクラム

(*＞∇＜)ﾉ ｧｨ♪

予想より合格ライン♡

今日のバケットヽ(〃∀〃)ﾉ

ʕ̡̢̡⌯͒•ɷ•⌯͒ʔ̢̡̢ぉつかれは～ん

今週も、やりとげた～♡

よっしゃ

今日ゎ、

ソレドル100

水70

塩2

イースト0.2

材料すべて、粉っぽさが

なくなる程度に混ぜて

20分放置

パンチ⇒20分放置

これを、3回繰り返したら

冷蔵発酵20時間

常温発酵30分

ベンチタイム20分

成形発酵30分

250予熱からの

２３０に下げて

クープ開いたら、

210で25分焼いたで‼

……また？失敗？

いつものごとく

部分的にゎ、꒰๑͒•௰•๑͒꒱ℒℴѵℯ❤

ほいで、最近の課題のクラム～♡

まぁまぁ꒰๑͒•௰•๑͒꒱ℒℴѵℯ❤

マキにゎ７０の水分量が、

あってるかも♡

今、ブレンドバケット発酵NOW

(*＞∇＜)ﾉ ｧｨ♪今日のバケット

今日も、焼いたでぇ！

なんや、バケットブログに、

なってしもてるけど（爆笑）

ま、自分の記録残したいから‼

昨日でパン作り

3ヶ月たってん♡

たまたま最高のクラムに

びっくりしたけど～

今日ゎ、

ソレドル100

水65

イースト0.4

モルト0.1

捏ねてから、常温発酵2時間

冷蔵発酵20時間

常温発酵1時間

ベンチタイム20分

250予熱からの

230で、焼き開始‼

クープが、開ききったら

220に下げて20分焼き

(*＞∇＜)ﾉ ｧｨ♪残念

でも、いつもと同じで

部分的にわ～

好き♡

しゃーけど、クラムゎ

残念（泣）

水分量減らし過ぎも

あかんのかな（泣）

難しいな～（泣）