神戸大井肉店で販売されている、鹿児島牧場で育てられた鹿の仔牛を母方のいとこよりすき焼き用としゃぶしゃぶ用を各々500gずつ頂戴しました
お店では、「調理した時の脂の溶け方・風味・肉の旨味が一際高い牛肉」と謳っているように、濃厚で、柔らかく、美味しい
また、鹿の仔牛の脂は、オレイン酸*の数値も高いそうで胃もたれしません
*オレイン酸は、一価不飽和脂肪酸に分類される油で、オリーブ油、紅花油、ヒマワリ油などに多く含まれ、コレステロールが高い人、便秘の病気の方、動脈硬化や心疾患の予防になります
ある方から「本当に美味しいものを食べたことがない方は、人生で損をしている」と教えていただいて、歳を重ねてからは、一食々を大切にしています
すき焼きに
