マコモダケの季節

今年もマコモダケの季節になりました。

まだまだメジャーではない?マコモダケ。

いろんな料理に使えます。

切り方で食感が変わります。

タケノコのような食感だったり

アスパラガスのような食感だったり。

外側の皮を剥いだら白い茎が現れます。

クセが無く、いろんな料理に合うと思いますよ

↑これはマコモダケの断面です。

黒い点々は「黒穂菌」です。

黒穂菌は 食べてもOKです。

今回は 蕎麦汁に細い短冊切りにしてみました。

シャキシャキとしたメンマのような食感です。

クセが無いから、ほんと 素直に蕎麦にも合う。

秋の夜長に マコモダケのレシピを考えています

炊き込みご飯にもgood。

あぁ、お腹減ってきた〜〜。