こんにちは。やわらか介護食研究所のみるくです。
難病の娘の為に、毎日介護食の研究＆作成をしています。
今日は「ティラミス」です。
デザートにティラミスを作りました。
【材料】（４ｃｍ×11ｃｍ×７ｃｍのタッパ１個分）
水切りヨーグルト １００ｇ
生クリーム １００ｇ ＋ 砂糖 １５ｇ
レモン汁 １０ｇ
残り物ホットケーキ1枚
ココア（無糖） 適量
★インスタントコーヒー ５ｇ
★砂糖 ３０ｇ
★お湯 １５ｍｌ
★ウィスキー ２０ｍｌ
※砂糖はてんさい糖を使いました。
まずは、一晩水切りをしたヨーグルトにレモン汁を混ぜます。
そしてツノが立つくらいに泡立てた生クリームと混ぜる。
冷凍しておいた残り物のホットケーキと、
★マークを混ぜたコーヒーシロップを用意。
製菓用のブランデーが無いのでお酒は自分の晩酌用のウィスキーで代用しました
タッパの底にちぎったホットケーキを敷き詰めて
コーヒーシロップを塗り、クリームを塗る。
ホットケーキ→シロップ→クリーム。
よし！もう一回。
ホットケーキ→シロップ→クリーム。
二回繰り返したら、仕上げにココアパウダーを振りかけます。
ちょっと冷蔵庫で冷やしてなじませたら出来上がり
ちょっと苦い大人味なので、娘にはコーヒーシロップがあまりかかっていない部分を出しました。
お酒も入ってない部分の方がいいかと思って。
ヨーグルト・・・毎日食べるので常備。
レモン汁＆ウィスキー・・・晩酌用に常備。
ココアパウダー・・・娘がココア好きなので常備
生クリーム・・・たまたまあった！
ホットケーキ・・・余った時に冷凍保存。
という事で、お家にあるもので作れました
さて、10月から主人が単身赴任でワンオペになってしまった我が家。
スタートから半月経ちましたが、今のところ順調に過ごしています。
娘も息子も「あんまり変わんないねー。」とのんびり。
そうかなぁ。私は結構ヘトヘトだけど
ヘトヘトしながらも順調に毎日が過ごせてるんだから、これで良し
このまま体調を崩さず、骨折もせず今年を終わらせたい！！
【ご注意】食事介助が必要な方は、飲み込むまで様子を見守ってください。アレルギーや誤嚥等の
事故に十分に注意をして下さい。あくまでも自己責任の範囲でお願いします。